J’étais impatiente de retrouver certaines saveurs depuis mon passage au 100% végétal! Les plats issus du continent africain ou des caraïbes sont en général carnés ou à base de poisson et de fruits de mer à l’exception de la Ital food du mouvement Rastafari. Rares sont encore les restaurants dits “afro plant-based- en France.
Quelle ne fut pas mon excitation en découvrant ce restaurant l’Embuscade! Autre fois non vegan et fréquenté par le gratin parisien, cet établissement a tenu son pari! Tenu par un couple fort sympathique rencontré lors du festival Smmmile édition 2021, ce lieu mythique situé à la station de métro Saint-Georges ou Pigalle, requiert de préférence une réservation. Seulement quelques y places sont proposées pour 2 personnes, un autre petit salon est parfait pour un groupe modeste, le bar offre la possibilité de s’y accouder et le salon du fond, assez intimiste, est plus spacieux et décoré à merveille ille par sa cheffe, aussi artiste peintre à ses heures. Le sous sol quant à lui, est réservé aux folles nuits dansantes…
Le restaurant est également pet-friendly. Leur labrador femelle noire Chérie-Coco s’y ballade nonchalamment entre vos jambes mais pas d’inquiétude, cette grande habituée ne vous réclamera pas votre dessert! Le menu est simple et efficace – malheureusement non disponible sur la page de leur site. Les cocktails tournent autour de 12€ sont extrêmement bien dosés et épicés à souhait, le choix des plats est volontairement limités et les “sides” sont triés sur le volet. En grande amatrice de gingembre j’ai opté pour le cocktail “Traquenard” excellent. Rien à dire sur les frites de patates douce fondantes à souhait et surtout… j’ai retrouvé la saveur du Yassa! Pour les non connaisseur, ce plat d’origine sénégalaise fait à partir d’oignons, de poulet avec une sauce très citronnée qui bien caractéristique.
Plutôt dubitative au départ j’ai pourtant bien retrouvé le goût originel du plat, incroyable! Aurevoir poulet, et Welcome le champignon Eryngii de la famille des pleurotes. Sa texture savamment retravaillée est bluffante et prend bel et bien l’aspect du poulet grillé.
Les portions correctement servie, j’en suis sortie repue, malgré un appétit d’ogresse. Il me tarde d’y retrouner pour enfin goûter un autre plat de la carte : le Tieboudiène sans diène , autre plat traditionnelle sénégalais, et bien entendu 100% sans cruauté.
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